【外勞社記者楊孝慈 2026 年 10 月 29 日報導】水產加工面臨嚴峻人力斷層與高齡化危機，但部分作業無法靠自動化或 AI 辨識處理，仍須仰賴大量手工，立委邱志偉表示，除以 AI 降低人力依賴，人力撥補也很重要，他提出三點建議，包括擴大智慧省工設備研發範圍、改善冷鏈作業環境與產學培訓，以及提供移工配額制度彈性。
立法院經濟委員會 10 月 29 日邀請農業部長陳駿季進行專案報告並答詢。邱志偉表示，以興達港漁會加工廠為例，所聘僱的 20 多名員工當中，絕大多數超過 60 歲，而水產加工因食安考量，必須在 15 度低溫且需碰水的環境下工作，即使業者開出 5 萬元以上薪資且包吃住，仍難招到新血。 邱志偉指出，包括虱目魚去刺、剖鰻魚、烏魚子醃漬，都是需要學習超過半年才能上手的純手工技 術，漁會曾尋求冰島設備廠商製作去刺自動化機具，但台灣魚種多樣且規模分散，提高轉型難度。立委呼籲農業部針對高度仰賴手工的業別及作業性質，協助水產加工業向勞動部爭取提高移工配額。 陳駿季回應，智慧化作業有部分已經在推動中，未來會更擴大，對於無法靠 AI 處理的作業，仍需仰賴人力投入。農業移工部分，已在原有 2 萬名的基礎上，再額外爭取 2 萬名，並以降低失聯為前提， 分階段核給。
陳駿季指出，目前失聯率約為兩成，而農業移工第一階段會先增加 7 千人，使總額提高至 2 萬 7 千 名。相較於雇主自行聘僱，有些移工來台後因各種因素而未繼續工作，外展聘僱模式的管理相對單純， 後續會請漁業署進一步了解漁產業真正需求，若有效達到降低行蹤不明的目標，會有更多配額提供給漁業使用。
